З метою виконання Закону України «Про забезпечення санітарного і епідеміологічного благополуччя населення» та забезпечення лабораторного контролю за виконанням санітарних норм і недопущення виникнення спалахів гострих кишкових інфекцій, фахівцями Білгород-Дністровського РВП ДУ «Одеський ОЦКПХ МОЗ» був здійснений моніторинг закладів громадського харчування, які здійснюють обіг їжі швидкого приготування.
Проведені відбори проб харчових продуктів, бесіди по дотриманню гігієнічних вимог та наданий інформаційний матеріал щодо профілактики гострих кишкових захворювань.
Харчове отруєння (харчова токсикоінфекція, ХТІ) являються захворюваннями харчового походження, які виникають внаслідок уживання в їжу продуктів, що містять умовно-патогенні мікроби та (чи) їх токсини.
Джерелом збудника найчастіше є люди, які займаються приготуванням їжі. За деяких обставин ним можуть бути особи, які мають гноячкові захворювання шкіри, ангіну, бактерійний ринофарингіт, пневмонію.
В організм людини з їжею можуть потрапити різні бактерії — патогенні та умовно патогенні (стрептококи, стафілококи, клостридії, протей, ентерококи і ряд інших). Токсини здатні тривалий час зберігатися в заражених продуктах, деякі токсини витримують різні види обробки, в тому числі, кип’ятіння протягом кількох хвилин.
Найбільш небезпечні продукти: молочні і м’ясні продукти, салати, що містять картоплю чи яйця, а також тістечка з кремом, особливо в літню пору.
До типових ознак харчового отруєння відносять наступні стани:
нудота та блювання;
діарея;
спазм та дискомфортні відчуття в животі;
слабкість;
головний біль
Методи профілактики харчового отруєння включають:
миття рук перед приготуванням або вживанням їжі;
ретельна та повторна термічна обробка харчових продуктів (м'ясо, яйця, риба);
дотримання умов зберігання продуктів;
миття фруктів та овочів перед подачею.
У випадку виявлення перших ознак гострої кишкової інфекції терміново звертайтесь до найближчої лікувальної установи. Не займайтесь самолікуванням!
Передрук та інше використання матеріалів, розміщених на цьому сайті, дозволяється за умов посилання на Білгород-Дністровський РВП ДУ «Одеський ОЦКПХ МОЗ» та ДУ «Одеський ОЦКПХ МОЗ»
