Гриби вважаються відносно «важкою» їжею, бо містять хітин і азотисті речовини, які не перетравлюються. Люди, надто чутливі до грибних білків, мусять бути особливо обережними. Також треба особливо зазначити, що гриби мають властивості вбирати з землі весь спектр отруйних речовин, таких як ртуть, свинець, цинк, миш’як та ін. Їх вживання іноді закінчується трагічно — грибними отруєннями, а деколи й призводить до смерті людини.
Кому слід обмежити вживання грибів:
діти;
вагітні;
літні люди;
ослаблені люди;
люди з проблемами травної системи
Симптоми отруєння:
Грибні токсини доволі розмаїті та діяти можуть по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо.
Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.
Блювання та діарея — найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:
різкий біль у животі;
головний біль;
підвищення температури тіла;
галюцинації;
холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);
судоми;
задуха;
марення;
зниження пульсу, запаморочення
Що робити при отруєнні грибами:
негайно телефонуйте на номер 103 або 112. Повідомте:
симптоми
причину отруєння
що вже робили для допомоги отруєному
промийте шлунок чистою водою:
випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої), викликати блювання
повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода
прийміть сорбенти;
дотримуйтеся постільного режиму.
Також важливо зберегти залишки грибів або грибних страв — дослідження їх може допомогти з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.
Забороняється:
Вживати будь-які ліки та їжу, а надто алкогольні напої, молоко, – це може прискорити всмоктування токсинів грибів у кишечнику.
Займатися будь-якими іншими видами самолікування.
